My story/요리(15)
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닭백숙으로 올여름 거뜬히...
닭백숙 몸보신했어요! 복날에 삼계탕도 못 먹었는데... 저를 위해 영양식을 준비해 준 언니에게 너무 감사한 마음에 눈물이 앞을 가립니다~ 이 더운 여름에 불 앞에서 오랜 시간 동안 요리한 언니를 보면서 먹기도 전에 감동이었습니다. 지리산에서 가져온 가시 오가피와 대추, 온갖 약재들을 가득 넣어 푹 삶은 고기가 너무 야들야들했어요 2마리를 삶았다고 하는데 양이 어마어마~^^ 언니가 해준 닭백숙 먹고 올여름 거뜬히 나겠어요~! 저는 언니를 위해 뭘 해줘야 하나 고민도 살짝 되지만 건강하게 여름을 나는 것만으로도 좋아하겠죠^^
2020.08.03 -
남은 무로 깎두기 담기
남은 무로 깎두기 담기 황태국을 끓이려고 무 한개를 샀어요냉장고로 들어간 무는 대체적으로 버리기 일쑤여서곧바로 남은 무로 깎두기 담기로 했어요^^ 최근에 지인이 준 깎두기가 너무 맛있어서 비결을 물어봤는데비법이 사이다였어요~ 저도 같은 방법으로 담아 보기로 하고먼저 무를 소금에 살짝 절여주고 물에 헹구어 물기를 뺀후다시 사이다 한 컵 반정도를 부어 20분정도 담궈 두었어요~ 설탕대신에 사이다로 담으면 아삭아삭한 깎두기 맛을 느낄 수 있답니다.쪽파가 없어서 패스하고 대신 양파 1개 썰어 넣었네요^^ 양이 얼마 안돼 금방 먹을 것같아요조만간에 김장을 해야 하는데 벌써 부터 걱정입니다ㅜㅜ김치는 있어야 하고 사먹으려니 가격도 비싸고 맛도 별로라 담긴해야 하는데...그래도 1년 양식을 생각하면 담아야겠죠^^
2017.11.16 -
된장 김치찜_할머니 손맛을 느끼다...
된장 김치찜_할머니 손맛을 느끼다... 어릴적 할머니가 해주시던 된장 김치찜이 생각이나 시도해 봤어요~시골된장에 자연산 송이를 넣어 해주셨는데어린 나이였지만 된장 김치찜은 다른반찬 필요없이 너~~무 좋아했답니다. 할머니의 손맛 만큼은 아니어도 비슷하게 만들어 봤어요자연산 송이 대신 새송이로~ㅎㅎㅎ 묵은지를 깨끗이 씻어 짠맛을 빼기위해 찬물에 30분 정도 담궈 두었어요멸치와 다시마 양파껍질을 넣고 다시물을 우려낸후다시마와 양파껍질만 뺀후 묵은지를 듬성 듬성한 크기로 잘라 20분 정도 익혀요.그리고 된장을 한 국자 정도 넣고 그 위에 새송이와 양파를 채 썰고 청양고추를 올려준 후 한번 더 끓이면 완성^^ 천고마비의 계절에 더욱 입맛을 돋구는 된장 김치찜이랍니다 :)된장 김치찜은 끓이면 끓일 수록 더 진한 맛..
2017.11.14 -
경주 교리김밥 만드는 법_의외의 맛!
경주 교리김밥 만드는 법_의외의 맛! 갑자기, 느닷없이 김밥이 먹고싶어간단하면서 맛있는 김밥 없을까 검색하던 중경주 교리 김밥이 제 눈에 들어왔네요 달걀 지단이 가득 들어 있는 교리김밥의외로 맛있다고 하기에 만들기로 했어요 마트에서 부랴 부랴 장을 보고재료 준비하기 시작했어요~ 경주 교리김밥 재료 김밥용 김, 오이, 맛살, 햄, 당근, 달걀, 우엉, 단무지 빨리 먹고 싶어 우엉절임은 구매했어요 교리김밥 만드는 법(2인분) 달걀 3개를 풀어 소금간하여 지단으로 붙입니다.지단을 채썰어 준다.오이는 소금에 절여 씻은후 물기를 빼줍니다.당근은 채를 썰어 후라이팬에 볶으면서 소금간을 한다.햄도 살짝 볶어 준다.맛살은 반으로 자른다. 김밥을 말때 딱딱한 재료를 뒤쪽에 놓으면 쉽게 말수 있어요 교리김밥은 달걀 지단을..
2017.07.31 -
남편 & 간단 도시락 만들기
남편 & 간단 도시락 만들기 간단하게 김밥을 사서 간다는 남편에게 김밥 보다는 그래도 마누라의 정성가득한 도시락이죠~ 하루 전날 야채를 씻어 놓고 새벽 일찍 일어나 남편 도시락을 만들기 시작^^엄청 간단하다 생각했는데 생각보다 시간이 많이 걸렸네요사진 찍을 겨를도 없었답니다ㅜㅜ예쁘게 찍으려 했는데... 도시락 메뉴 소세지야채볶음(매콤굴소스), 라코타치즈 셀러드(발사믹 소스)=>양상추, 어린잎 채소, 비트 잎, 파프리카맛타리 버섯전(청양고추 약간) 그리고 직접 간 토마토 쥬스(사진을 못찍음)=> 꿀, 소금약간, 얼음, 올리브오일, 토마토는 칼집을 내서 살짝 데쳐 껍질을 벗겨줍니다. 그리고 믹서기에 갈면 완성 조금은 피곤해도 맛있게 먹을 남편을 생각하니 흐뭇^^ 남은 재료로 제 도시락도 만들었답니다~ㅎ
2017.05.19 -
해물파전 만들기_내맘대로 레시피
해물파전 만들기_내맘대로 레시피 부추전 해물파전을 너무 좋아하는 나... 오늘 저녁은 뭐먹지 고민하다 간단하게 해물파전 만들기로 해물파전 재료 쪽파, 청양고추, 홍합살, 새우(넣고싶은 해물로 선택), 부침가루, 튀김가루, 계란 내 마음대로 해물파전 레시피 반죽은 부침가루와 튀김가루를 2:1 비율로 묽게 반죽하면 됩니다. 반죽할때 감칠맛을 위해 저는 소금대신 국간장을 살짝 넣어 간을 합니다. 다른 전을 부칠때도 국간장을 사용해보세요 정말 깊은 맛이 난답니다^^ 쪽파는 3등분 홍합살, 새우살은 적당한 크기로 다져줍니다. 계란은 미리 풀어둡니다. 재료를 요렇게 미리 준비해 둠 기름을 두른 후라이팬에 쪽파를 먼저 올립니다. 쪽파위에 반죽을 조금씩 흘리듯이 뿌려줍니다. 청양고추와 해물을 올립니다. 적당히 익었다 ..
2017.04.16